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Lunedì 20 Novembre 2017 Meteo: Meteo

Spoleto area

Il pane di Strettura, lavorato come i vecchi tempi e cotto nel forno a legna

G. E.

Il pane di Strettura di Spoleto, località ubicata tra Terni e Spoleto, è un pane fatto con la lievitazione acida usando ottima farina di grano tenero (vecchie varietà di cereali) e la straordinaria acqua di sorgente di Strettura.   È un pane “sciapo” (pochissimo sale) , il cui impasto viene lavorato più volte.  Raggiunta la [...]

Mari Fedele Tartufi dalla terra umbra alla vostra tavola

M.G.
tartufi fedele

Mari Fedele, proprietario dell’azienda, ha ampliato la prorpia possibilità di commercio spostandosi da Piaggia di Sellano a Campello sul Clitunno, garantendo sempre la qualità e la genuinità dei tartufi venduti. Oggi i  figli Marco e Paolo hanno continuato la tradizione di famiglia, cominciata agli inizi del secolo, ampliando l’ azienda con prodotti surgelati e conservati senza aromi chimici e [...]

Crostini di tartufi alla Spoletina

G. E.
Crostini di tartufo alla Spoletina

Sono dei crostini buonissimi da offrire con sicurezza anche nelle grandi occasioni. Tartufi neri di Norcia gr. 200, 2 spicchi d’aglio, gr. 3o di burro, 3 cucchiai di olio, due piccole acciughe, il succo di un limone. Lavate accuratamente i tartufi e come teoria basatevi sulla ricetta precedente. Grattugiateli finemente, versate in un tegame l’olio [...]

Stringozzi alla Spoletina al ristorante Grotta della Torre

Redazione Ristoranti ed Enogastronomia
grottadellatorre

Gli Stringozzi alla Spoletina sono molto usati nella dieta spoletina, ma anche molto apprezzati e richiesti dai turisti. E’ una pasta ottenuta da una sfoglia fa  tta con farina acqua e albume d’uovo,che è stesa dello spessore di circa 3-4 millimetri e tagliata a uno spessore di circa due millimetri.   Cuocere in abbondante acqua bollente [...]