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Venerdì 22 Giugno 2018 Meteo: Meteo

Località in Umbria

Una certa idea del Moscato

Associazione Italiana Sommelier

Renato Ratti è stato il grande innovatore del Barolo, ma è anche stato direttore del Consorzio dell’Asti, a testimonianza di un attaccamento paterno all’uve piemontesi. Dell’uva Moscato egli affermava: «La lavorazione in cantina, mantenendo il profilo dolce e aromatico, fa dell’Asti un prodotto unico e irripetibile, ma soprattutto ricchissimo di piacevoli elementi di sensorialità». La [...]

Polenta sulla spianatoia

G. E.
Polenta in Umbria

In molte famiglie umbre fino a pochi anni indietro era uso mangiare la polenta addirittura sulla spianatoia : i commensali si mettevano intorno e ognuno si faceva da una parte mangiando regolarmente la sua porzione. I bambini, considerandolo un avvenimento, facevano a gara per mangiarne più che potevano dando al vuoto le forme più strane. [...]

Ciriole alla Ternana

G. E.
Ciriole alla Ternana

600 gr di farina di grano duro. Olio. 6 spicchi d’aglio. Peperoncino. Prezzemolo tritato (se piace). Sale. Con la farina di grano duro, un pochino d’olio e un pizzico di sale preparare un impasto ben sodo e ben lavorato. Farlo riposare, poi, con l’aiuto del matterello, sopra il tavolo infarinato, tirarne delle sfoglie leggermente spesse. [...]

Il Torciglione di Natale

Redazione Ristoranti ed Enogastronomia
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Nella ricca tradizione di dolci natalizi umbri, merita di essere evidenziato il Torciglione di Natale che è buonissimo, semplice da preparare, e rispetto ad altri dolci del periodo, non è nemmeno troppo calorico. Un prelibato torciglione per 6 persone necessita dei seguenti ingredienti: 1 kg di mandorle dolci, 50 gr mandorle amare, 2 cucchiaini di [...]

Il pane nociato

G. E.
pane-nociato umbria

Il pane nociato è una delle tante specialità umbre che vanno scomparendo per non aver più a disposizione la pasta del pane. Infatti le nostre nonne nel periodo successivo la raccolta delle noci, nel fare il pane in casa lasciavano una certa quantità di pasta necessaria per preparare il pane nociato. Le dosi approssimative sono [...]

Choco Happy Hour Perugina

M.G.
peruginachoco

Dal 7 al 14 Febbraio compreso tutti potranno fare il tour della Casa del Cioccolato Perugina con il biglietto ridotto (3€; fino a 13 anni gratis). Inoltre il 14 Febbraio, Choco Happy Hour Perugina: dalle 18.30 alle 20.30 sarà possibile visitare la casa e degustare le delizie del Maitre Chocolatiere. Scarica la locandina!  Informazioni e [...]