
500 gr di farina setacciata. 4 uova intere. 3 litri di brodo. Parmigiano grattugiato. Sale. Con la farina, le uova, un pizzico di sale e un poco d’acqua tiepida preparare una pasta fatta in casa come d’abitudine e farla riposare. Col matterello tirarla in un paio di sfoglie sottili, stenderle sopra un tavolo infarinato, piegarle […]