500 gr di farina setacciata. 4 uova intere. 3 litri di brodo. Parmigiano grattugiato. Sale. Con la farina, le uova, un pizzico di sale e un poco d’acqua tiepida preparare una pasta fatta in casa come d’abitudine e farla riposare. Col matterello tirarla in un paio di sfoglie sottili, stenderle sopra un tavolo infarinato, piegarle [...]
Ci sono persone disposte a pagare per organizzare in casa propria una cena come se si fosse al Ristorante ? anzi … direi di più …. avere al proprio servizio, per una sera, uno Chef professionista ed un Sommelier ? Sembra di sì ! Cominciano ad essere piuttosto numerose le fonti autorevoli che hanno condotto [...]
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Eugenio Scassellati
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