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Sabato 18 Novembre 2017 Meteo: Meteo

Enogastronomia

Firmato a Castiglione Protocollo generale per la valorizzazione dei prodotti tipici e il rilancio dell’economia del territorio

M.G.

Il cibo e la cucina rivestono grande valore simbolico, espressione di un’identità comunitaria, di una cultura, di una storia. Al fine di mantenere questi valori, con l’obiettivo di rilanciare l’economia locale, il Comune di Castiglione del Lago si è fatto promotore di un’iniziativa che tende ad incrementare l’utilizzo dei prodotti agroalimentari del territorio nel servizio [...]

Dall’Umbria arriva l’olio eco-biologico

Redazione Ristoranti ed Enogastronomia
Fontanaro

Il Fontanaro, dall’Umbria arriva l’olio bio-organico, ricco di polifenoli e spremuto a freddo entro 4 ore;  premiato all’Hotel Cavalieri Hilton di Roma con 5 gocce durante la presentazione di  l’OLIO, IL LIBRO GUIDA AGLI OLI D’ITALIA edito da AISO/Bibenda.  (Per la Regione Umbria le aziende premiate con 5 gocce sono state solo 8, nel Lazio [...]

Cibo e ambiente: il cambio di paradigma passa per la ristorazione bio

Associazione Italiana Agricoltura Biologica

Un cambio di paradigma. Lo sviluppo sociale ed economico in atto in Europa porta sempre più persone a consumare i pasti fuori casa e di conseguenza, da alcuni decenni, la ristorazione è un settore produttivo in costante espansione. Come risposta alle importanti crisi che hanno scosso duramente il mondo della produzione alimentare negli anni novanta [...]

Prima fontana pubblica di acqua depurata liscia e gasata a Norcia

Redazione Ristoranti ed Enogastronomia
manifesto inaugurazione fontana pubblica

Dal 27 ottobre potrà bere acqua frizzante direttamente dall’ acquedotto anche nella città di Norcia. E’ infatti fissata  alle ore 10, presso il parcheggio della Circonvallazione Sud del capoluogo, l’ inaugurazione della prima fontana pubblica destinata ad erogare, a scelta, acqua depurata liscia e gasata, addirittura refrigerata. “ Da diverso tempo – afferma l’ assessore [...]

Mangiare come una volta. Riscoprire il sapore dei polli della tradizione umbra

Redazione Ristoranti ed Enogastronomia
mignini polli

Umbria. Ricordate il pollo che una volta si metteva in tavola per il pranzo della domenica? Che festa! Che sapore! A partire dal 19 ottobre potremo tornare a gustare quei polli dal gusto così prelibato. In Italia abbiamo oltre 70 le razze di polli che un tempo erano l’orgoglio delle nostre corti rurali. Queste razze sono [...]

Istat. Sesto censimento apre a ”green economy” agricola

Associazione Italiana Agricoltura Biologica

L’agricoltura come spazio privilegiato per uno sviluppo ”piu’ verde” del nostro Paese. E’ una tendenza riscontrabile nelle scelte operate dalle aziende di settore anche in Italia, e che il sesto Censimento agricolo, anticipato oggi a Roma, vuole intercettare introducendo nei formulari categorie d’indagine dedicate. ”In questa edizione – ha spiegato il presidente Istat Enrico Giovannini [...]