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Lunedì 20 Novembre 2017 Meteo: Meteo

Il pane di Strettura, lavorato come i vecchi tempi e cotto nel forno a legna

Il pane di Strettura di Spoleto, località ubicata tra Terni e Spoleto, è un pane fatto con la lievitazione acida usando ottima farina di grano tenero (vecchie varietà di cereali) e la straordinaria acqua di sorgente di Strettura.

 

È un pane “sciapo” (pochissimo sale) , il cui impasto viene lavorato più volte.  Raggiunta la giusta consistenza, si lascia lievitare per diverse ore, quindi si formano i classici “filoni acciaccati” che, completata la seconda alzata, vengono cotti nel forno a legna.

 

Da Paolo a Strettura
ss3 Flaminia – Spoleto
Tel. 380.9027086
www.panedistrettura.it

 

Panificio Leonardi Antonella
Frazione Montebibico

06049 – SPOLETO (PG)
Tel.  0743.54461

 

 

 

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