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Lunedì 20 Novembre 2017 Meteo: Meteo

Mangiare come una volta. Riscoprire il sapore dei polli della tradizione umbra

mignini polliUmbria. Ricordate il pollo che una volta si metteva in tavola per il pranzo della domenica?
Che festa! Che sapore!
A partire dal 19 ottobre potremo tornare a gustare quei polli dal gusto così prelibato.
In Italia abbiamo oltre 70 le razze di polli che un tempo erano l’orgoglio delle nostre corti rurali. Queste razze sono molto interessanti per la loro rusticità, resistenza alle malattie, eccellente qualità delle carni, tipicità regionale.
Purtroppo, negli ultimi 50 anni questi polli di razza locale sono stati messi da parte perché la loro unica colpa è quella di avere un lento accrescimento.
All’inizio dell’anno la Mignini&Petrini ha lanciato un progetto culturale, denominato “Allevare Come Una Volta”  che ha come obiettivo il recupero delle antiche razze italiane di polli.

Al riguardo da più da 14 settimane, in Umbria, si stanno allevando all’aperto 600 polli di razza Italiana Barrata e di razza Gigante Nero da sempre molto apprezzate per la sapidità delle sue carni e la propensione a razzolare nei campi.
Sono polli di razza pregiata e vengono allevati così come viene raccomandato dal Metodo “Allevare Come una Volta”, l’unico Metodo di allevamento che impegna ad allevare solo polli di razze locali a lento accrescimento, fornisce indicazioni pratiche per il rispetto delle norme relative al benessere animale, garantisce ai polli pieno benessere e una crescita secondo natura, vincola l’accesso al pascolo per un periodo pari ad almeno il 50% della vita del pollo, stabilisce che i polli vanno macellati solo quando hanno raggiunto la maturità fisiologica delle carni (età minima 16 settimane), cioè quando i primi galli cominciano a cantare!

Questi polli mangiano alimenti completi perfettamente bilanciati così da soddisfare tutte le loro esigenze nutritive, farli crescere senza fretta e produrre carni genuine, squisite, ricche di sapore.
Grazie a “Mangiare come una volta” saranno cucinati secondo le ricette della migliore tradizione gastronomica umbra. Piatti dal sapore unico e tipici del nostro territorio. 

Hanno aderito a questa iniziativa i seguenti Ristoranti: Relais Madonna di Campagna, Bastia U. – Ristorante Terre del Cantico, Spello – Ristorante La tavola Rotonda, S.M. degli Angeli – Ristorante Panorama, Spello – Osteria dei Picari, Foligno – Ristorante Siro, Torgiano – Ristorante Da Massimo, Colvalenza di Todi – Ristorante L’Orto degli Angeli, Bevagna – Ristorante Recanto, Papiano di Marsciano – Trattoria La Mora, Terni – Relais Castello di Petroia, Gubbio.

A chi rivolgersi per allevare od acquistare polli allevati secondo il metodo “Allevare come una Volta”.
VOLETE ALLEVARE POLLI con il Metodo “Allevare Come Una Volta” ? Rivolgetevi alle Rivendite Agricole Mignini&Petrini “Fiduciarie” del Progetto, dove potrete: – prenotare pulcini delle razze di polli a lento accrescimento – ricevere il “Manuale” con il Metodo di Allevamento – avere il “Programma Alimentare” ideale per far crescere i polli secondo natura – ritirare la scheda con la “Storia della Razza” che avrà deciso di allevare

VOLETE ACQUISTARE POLLI fatti allevati con il Metodo “Allevare Come Una Volta” ?
Rivolgetevi alle Rivendite Agricole Mignini&Petrini “Fiduciarie” del Progetto, dove
- potrete prenotare l’acquisto di polli allevati presso piccoli allevamenti della sua zona.
Avrete la soddisfazione di poter visitare questi allevamenti, vedere crescere i polli sotto i suoi occhi, sapere come sono allevati e cosa hanno mangiato!

Rivendite Agricole Mignini&Petrini ”Fiduciarie” del Progetto “Allevare Come una Volta”
• Bistarelli Mario – Deruta
• Ranocchia Nicola – San Martino in Colle
• Agristore di Piacentini Massimo – Massa Martana
• Agenzia Consorzio Agrario – Gubbio
• Agenzia Consorzio Agrario – Bevagna
• Agristore Natura Più – Santa Maria degli Angeli
• F.lli Fastellini – Spello
• Amici a 4 zampe, di Fortunati – Via colli di Valenza – Terni
• Sensi Carla e Osvaldo – Palazzo di Assisi
• Agrimarket di Granati Paolo – Terni
• NaturaPiù di Romani – Castel Ritaldi

Info: www.allevarecomeunavolta.it  [Fonte: UmbriaOnLine.com]

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